Sterilisator Kemasan "Veganektar" Sebagai Solusi Peningkatan Umur Simpan Gula Cair

Fandika Agustiyar, Sabda Alam, Aldi Riyanto, Dwi Rahmasari Fatmawati, Nur Hidayah, Dewi Rizqiyana, Mokhammad Fajar Pradipta

Abstract


Kelompok Wanita Tani (KWT) Nira Lestari merupakan usaha mikro yang bergerak di bidang pengolahan kelapa. Produk yang dihasilkan oleh usaha ini yaitu diantaranya asap cair, VCO, gula semut, dan gula cair. Produk gula cair yang di produksi mitra memiliki umur simpan yang rendah. Masalah yang dialami mitra disebabkan karena adanya cemaran berupa mikroba sehingga terjadi penurunan mutu pada waktu tertentu akibat fermentasi. Sterilisator kemasan “Veganektar” merupakan alat yang dirancang untuk mengurangi cemaran sehingga mampu meningkatkan kualitas gula cair produksi mitra. Langkah-langkah yang dilakukan dalam pembuatan Sterilisator kemasan “Veganektar” yaitu: survey kebutuhan mitra, persiapan, desain alat, pembuatan alat, uji coba alat, penerapan alat dan pendampingan pasca produksi. Spesifikasi dari alat sterilisator yaitu berupa box UV, timer setting dan badan filler semi otomatis. Hasil perubahan di mitra yaitu terjaganya mutu gula cair sehingga mampu meningkatkan umur simpan dan terjadi peningkatan produksi gula cair “Veganektar”. Implementasi sterilisator di mitra akan memudahkan proses pengemasan di mitra dan meningkatkan umur simpan gula cair sehingga produktivitas serta pendapatan mitra meningkat

Keywords


cemaran, ergonomis, gula cair, sterilisator

Full Text:

PDF

References


Ansar, Sabani, R. dan Kurniawan, H. 2018. Uji kinerja alat sterilisasi kemasan sinar ultraviolet (UV) untuk produksi susu kuda liar. Jurnal Abdi Insani Unram. 5(1): 78-84.

Ardianti, D., & Fitranandan, C. A. (2019). Program Kemitraan Masyarakat (PKM) untuk Usaha Sabun Herbal di Kota Bandung. ABDI MOESTOPO: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 2(01), 23-29.Arinda, I., D. dan Yunianta. 2015. Effect of Power Lights and Time Ultraviolet-C Irradiation on Microbial Population of Snake Fruit Pondoh (Salacca edulis) Fruit Juice. Jurnal Pangan dan Agroindustri. 3 (4):1337-1344.

Hebbar, K.B., Arivalagan, M., Manikantan, M.R., Mathew, A.C., Thamban, C. dan Thomas, G.V. 2015. Coconut inflorescence sap and its value addition as sugar-collection techniques, yield, properties and market perspective. Currentko Science. 19(8): 1 -7.

Istini. 2020. Pemanfaatan plastik polipropilen standing pouch sebagai salah satu kemasan sterilisasi peralatan laboratorium. Indonesian Journal of Laboratory. 2(3): 41-46.

Karseno, Yanto, T. dan Handayani, I. 2020. Studi Pendahuluan Pembuatan Sirup Glukosa-Fruktosa Dari Nira Kelapa Secara Fermentasi Dengan Ragi Tapai. Prosiding Seminar Nasional dan Call of Papers. 6-7 Oktober 2020. Purwokerto. Indonesia. Pp. 93-99.

Morgan, R. 2009. UV “Green” Light Desinfection. Dairy Industry. Intl., 54(11): 33-35.

Mujahidin, M. dan Syahroni, A. 2016. Pengontrolan suhu pada sterilizer machine menggunakan Programmable Logic Controller (PLC). Jurnal Sustainable. 5(1).

Muller, a., Stahl, M. R., Graef, V., Franz, C. A. M., dan Huch, M. 2011. UV-C Treatment of Juices to Inactivate Microorganisms using Dean Vortex Technology. Jurnal of Food Engineering 107: 268-275.

Owens, M.U., Deal, D.R., Shoemaker, M.O., Knudson, G.B., Meszaros, J.E., Deal, J.L., 2005. High-Dose Ultraviolet C Light Inactivates Spores of Bacillus Atrophaeus and Bacillus Anthracis Sterne on Nonreflective Surfaces, Applied Biosafety, 10(4): 240-247.

Samsudeen, K., Niral, V., Jerard, B.A., Kumar, M., Sugatha, P. dan Hebbar, K.B. 2013. Influence of variety and season in the inflorescence sap production in Cocos nucifera L. Journal of Plantation Crops. 41(1): 57-61.

Suwarno, S., Ritnani, R, D. dan Hartati, I. 2015. Proses Pembuatan Gula Invert Dari Sukrosa Dengan Katalis Asam Sitrat, Asam Tartrat dan Asam Klorida. Momentum, 11(2):99-103.

Trinidad. T.P., Mallillin, A.C., Sagum, R.S. dan Encabo, R.R. 2010. Glycemic index of commonly consumed carbohydrate foods in the Philippines. Journal of Functional Foods. 2(4): 271-274.

Xia, Q., Li, R., Zhao, S., Chen, W., Chen, H., Xin, B., Huang, Y. dan Tang, M. 2011. Chemical composition changes of post-harvest coconut inflouroscence sap during natural fermentation. African Journal of Biotechnology. 10(66): 14999- 15005.

Xia. 2007. Meningkatkan kesejahteraan pengrajin gula kelapa di wilayah Kabupaten Purbalingga. Jurnal Ekonomi Pembangunan. 12: 149-162.




DOI: https://doi.org/10.32509/abdimoestopo.v5i2.1915

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

Indexed by:

   

 Recommended Tools :