Alih Pengetahuan Komunikasi Lingkungan Berbasis Sanitasi dan Higienitas Produksi bagi Pelaku UMKM Pulau Panggang

Rustono Farady Marta; Alessandro Kurniawan Ulung; Sri Rachmawati H. Siregar; Teguh Rifandi; Ferdinand Agustinus; Meilia Dewis; Deva Naufal Fadhilla; Mochammad Zlatan Adrianmovich; Syifa Salmah Muthmainah

doi:10.32509/dianmas.v5i2.6029

Alih Pengetahuan Komunikasi Lingkungan Berbasis Sanitasi dan Higienitas Produksi bagi Pelaku UMKM Pulau Panggang

Rustono Farady Marta, Alessandro Kurniawan Ulung, Sri Rachmawati H. Siregar, Teguh Rifandi, Ferdinand Agustinus, Meilia Dewis, Deva Naufal Fadhilla, Mochammad Zlatan Adrianmovich, Syifa Salmah Muthmainah

Abstract

UMKM based on marine products in Panggang Island, Kepulauan Seribu, play an essential role in the coastal economy, yet sanitation and hygiene aspects still need strengthening through environmentally oriented approaches to ensure product quality and business sustainability. This study aims to enhance the capacity of UMKM actors through an initial socialization of community-based partnership empowerment. The activities were conducted using a Participatory Action Research (PAR) approach with a hybrid format, combining face-to-face and online sessions, along with participatory observation and group discussions. The main materials focused on Good Manufacturing Practices, production space management, raw material handling, and local product communication strategies to build consumer trust. The results indicated an increase in collective awareness among UMKM actors regarding hygienic practices, the ability to identify production constraints, and readiness to engage in follow-up training and intensive mentoring. These findings highlight that multi-stakeholder collaboration involving academia, government, and the community can strengthen the UMKM ecosystem, support local economic sustainability, enhance product competitiveness, and reinforce environmental communication strategies.

Full Text:

PDF

References

Amaliah, K. R., & Zulkarnain, Z. (2022). Pengembangan kemasan permen rumput laut dengan metode value engineering (Studi kasus: UMKM Pondok Cafe). Journal Industrial Servicess, 7(2), 211. https://doi.org/10.36055/jiss.v7i2.13248

Estiana, R., Nurdin, Damiyana, D., Pramulanto, H., & Akhmad, J. (2024). Pengelolaan Sdm Umkm Di Era Digital Pada Pulau Harapan, Kepulauan Seribu. Jurnal Abdimas Plj, 4(1), 9–15. https://doi.org/10.34127/japlj.v4i1.1150

Ferdiansyah, L. F., Afiah, N., Anggriana, S., & Aspri, R. A. (2025). Penerapan Hygiene Sanitasi dan Standar Operasional Prosedur (SOP) UMKM Tamara di Dusun Gol Desa Medana, Kabupaten Lombok Utara. Jurnal Abdi Anjani, 3(1), 216–223.

Hayu Palupi, F., Dwi Noviyati, T., & Aufar Ribhi, A. (2023). Sosialisasi Penyuluhan Keamanan Pangan Pada Umkm. Jurnal Pengabdian Kolaborasi Dan Inovasi IPTEKS, 1(4), 361–368. https://doi.org/10.59407/jpki2.v1i4.62

Kusuma, N. A., Dewi, I. O., Wahyudi, I., & ... (2024). Sosialisasi Kewirausahaan Berbasis Produk Lokal Untuk Meningkatkan Kemandirian Ekonomi Santri. Seminar Nasional …, 8–13.

Kusumaningrum, A. D., Hurdawaty, R., & Simanjuntak, V. C. (2020). Strategi Pemasaran Usaha Kuliner di Kepulauan Seribu Utara, DKI Jakarta. Jurnal Nusantara Aplikasi Manajemen Bisnis, 5(2), 256–264.

Mallappiang, N., & Herianto, D. (2024). HIGIENE DAN SANITASI SARANA PENGOLAHAN PANGAN. JOURNAL OF CAREER DEVELOPMENT, 2(2), 1–9. https://doi.org/10.4135/9781412963978.n545

Marta, R. F., Nurhayati, Dwijayanti, R. I., Agustinus, F., & Luahambowo, M. (2022). ALIH INOVASI CASSAVA FLOUR SEBAGAI PEMANFAATAN SISA PARUTAN SINGKONG KERIPIK KACA AKOPA Rustono. Community Services and Social Work Bulletin, 2(2), 82–92.

Novriyanti Zebua, T., Citra Sari, E., Ikmal Husein Lubis, M., Humaira, S., Manurung, J., Valintina Chrystina Siregar, L., Absah, Y., & Ekonomi dan Bisnis, F. (2024). Implementasi Strategi Pemasaran Produk Melalui Packaging dan Kebersihan Produk untuk Menjamin Keberlangsungan Usaha Masyarakat Denai Lama Kecamatan Pantai Labu Kabupaten Deli Serdang. 203–217.

Pezzullo, P. C., & Cox, J. R. (2018). Environmental Communication and the Public Sphere. In Environmental communication and the public sphere (5th ed., p. 11). SAGE Publications.

Prasetyo, A. B. T., Yuliadi, L. P. S., Astuty, S., & Prihadi, D. J. (2018). Keterkaitan Tipe Substrat dan Laju Sedimentasi dengan Kondisi Tutupan Terumbu Karang Di Perairan Pulau Panggang, Taman Nasional Kepulauan Seribu. Jurnal Perikanan Kelautan, 9(2), 1–7.

Rahman, M. A., & Kusmayanti, K. (2024). Sosialisasi AI Manfaat Google Analytics Bagi UMKM Dalam Mendukung Astacita Indonesia 2024. Jurnal Pengabdian Masyarakat Sultan Indonesia, 1(2), 62–69. https://doi.org/10.58291/ABDISULTAN.V1I2.315

Rifqi khairul anam. (2025). Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Kalianget-Besuki Melalui Pengolahan Jamu Jahe Merah: Studi Kasus Penerapan Participatory Action Research. DEVELOPMENT: Journal of Community Engagement, 4(1), 110–123. https://doi.org/10.46773/djce.v4i1.1682

Saifulloh, M. (2021). Branding Product Pelaku Usaha Mikro Kecil Menengah Kuningan Barat Jakarta Selatan. Jurnal Pustaka Dianmas, 1(1), 28–33. https://journal.moestopo.ac.id/index.php/dianmas

Sinaga, Y. M. R., Perdhana, F. F., Pawestri, S., Handito, D., Pertiwi, M. G. P., Yasa, I. W. S., Utama, Q. D., Rasyda, R. Z., Anggraini, I. M. D., Unsunnidhal, L., Fuadi, M., Saputra, O., Antesty, S., Amaliah, W., & Wardatullatifah, I. S. (2024). Peningkatan Pengetahuan Sanitasi Industri Pangan pada UMKM Pangan Lokal di Dusun Rangsot Timur, Kabupaten Lombok Utara. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 7(2), 712–720. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v7i2.8255

Tina, L., Sudarnika, E., Ridwan, Y., Sudarwanto, M. B., Pisestyani, H., Doktor, P., Hewan, B., Kedokteran Hewan, S., Biomedis, D., Bogor, P., Bogor, I., Kesehatan, D., Veteriner, M., Epidemiologi, D., Parasitologi, D., & Kesehatan, E. (2025). Penerapan Sanitasi dan Higiene dalam Produksi Ikan Asap: Implikasi terhadap Keamanan Pangan dan Kesehatan Masyarakat. Jurnal Sain Veteriner, 43(2), 408–417. https://doi.org/10.22146/JSV.105214

DOI: https://doi.org/10.32509/dianmas.v5i2.6029